โรงเรียนบ้านปากสาย

หมู่ที่ 4 บ้านบ้านควนร่อน ตำบลทุ่งหลวง อำเภอเวียงสระ จังหวัดสุราษฎร์ธานี 84190

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

077-380291

Kefir อธิบายเกี่ยวกับคุณสมบัติต่างๆที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของคีเฟอร์

Kefir หนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดkefirเป็นเครื่องดื่มที่อุดมด้วยโปรไบโอติก ประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากมาย รวมถึงแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ถึง 30 ชนิด โปรไบโอติกเหล่านี้ เช่น แบคทีเรียกรดแลคติก สามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน และต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและสารก่อมะเร็ง นอกจากนี้ ยังจำเป็นเพื่อป้องกันปัญหามากมายเกี่ยวกับลำไส้ ยังไม่แน่ใจว่าคุณควรดื่มkefirหรือไม่

ด้านล่างนี้ เราจะพูดถึงสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มที่น่าทึ่งนี้ และเหตุผลที่ทำให้เครื่องดื่มนี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารของคุณ คีเฟอร์คืออะไร คีเฟอร์เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากนมหมักโดยใช้เชื้อราkefirซึ่งรวมถึงแบคทีเรียและยีสต์ เชื้อราKefirทำปฏิกิริยากับนมทำให้เกิดการหมัก เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส คีเฟอร์สามารถทำจากนมได้ทุกชนิด แพะ แกะ วัว ถั่วเหลือง ข้าวและมะพร้าว

ทำได้แม้กระทั่งน้ำมะพร้าวรานมkefirเป็นส่วนผสมทางชีวภาพที่ซับซ้อนของแบคทีเรียกรดแลคติก ยีสต์ในเมทริกซ์โปรตีนโพลีแซคคาไรด์ เครื่องดื่มโปรไบโอติกนี้เป็นที่รู้จักในหลายวัฒนธรรมมาเป็นเวลาหลายพันปี เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในยุโรปตะวันออก จากภาษาตุรกี คำว่า keyif หมายถึงความเป็นอยู่ที่ดี เครื่องดื่มมาหาเราจากเทือกเขาคอเคซัสในยุโรปตะวันออก เชื่อกันว่า มันถูกค้นพบครั้งแรกโดยคนเลี้ยงแกะที่บังเอิญหมักนมในขวดหนัง

kefir

ในไม่ช้าข่าวของเครื่องดื่มใหม่ก็แพร่กระจายไปตามชนเผ่าต่างๆ และต่อมาได้รับการหยิบยกขึ้นมา โดยแพทย์ชาวรัสเซียที่ได้ยินถึงพลังในการรักษาในตำนาน และใช้มันรักษาโรคต่างๆ เช่น วัณโรคในศตวรรษที่ 19 วันนี้kefirกำลังได้รับความนิยมทั่วโลก ในความเป็นจริง ตลาดkefirทั่วโลกสามารถเข้าถึง 1.84 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2570 แม้ว่าเครื่องดื่มโปรไบโอติกยอดนิยมนี้ จะมีจำหน่ายในร้านค้าเกือบทุกแห่ง

แต่ก็สามารถทำที่บ้านได้เช่นกัน อันที่จริง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเห็ดkefirและมีตัวเลือกสำหรับใช้ในซุป สตูว์ สมูทตี้ ขนมอบ และอาหารอื่นๆ คุณสมบัติทางโภชนาการ ทำไมคีเฟอร์ถึงมีประโยชน์ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ คีเฟอร์เป็นแหล่งแคลเซียมที่อุดมไปด้วย นอกจากนี้ ยังมีวิตามิน B12 แมกนีเซียม วิตามิน K2 ไบโอติน กรดโฟลิก เอนไซม์ และโปรไบโอติกสูง

คุณค่าทางโภชนาการอาจแตกต่างกันไปตามประเภทของนม แบคทีเรีย และภูมิภาคที่ผลิต ตัวอย่างเช่น คีเฟอร์ นมหนึ่งแก้วประกอบด้วย 160 แคลอรี คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม โปรตีน 10 กรัม ไขมัน 8 กรัม แคลเซียม 390 มก. วิตามินดี 5 ไมโครกรัม วิตามินเอ 90 ไมโครกรัม โพแทสเซียม 376 มก. โปรไบโอติกจำนวนมากทำให้kefirเป็นเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใคร จากการศึกษาในปี 2019 พบว่ามีแบคทีเรียและยีสต์โปรไบโอติกมากกว่า 50 ชนิด

รวมถึงแลคโตค็อกคัส แลคติส subsp. ของนม แลคโตค็อกคัส แลคติส subsp ครีม สเตรปโทค็อกคัส เทอร์โมฟิลัส แลคโตบาซิลลัส delbrueckii subsp บัลแกเรีย แลคโตบาซิลลัส คาเซอิ คาซัคสถาน unispora แลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส ไบฟิโดแบคทีเรียม แลคติส ลิวโคนอสทอก เมเซนเทอรอยเดส ประโยชน์ต่อสุขภาพ ผลการศึกษาในปี พ.ศ. 2558 ที่ตีพิมพ์ในพรมแดนทางจุลชีววิทยาพบว่าkefirเป็นแหล่งของโปรไบโอติก

และโมเลกุลที่อุดมไปด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ตามที่ผู้เขียน คุณสมบัติทางชีวภาพของเครื่องดื่มแนะนำให้ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านเนื้องอก และสารต้านจุลชีพ ตลอดจนสารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน บทความในวารสาร Nutrients ในปี 2020 ระบุว่าคีเฟอร์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ ต้านมะเร็ง ต้านเบาหวาน และผลในเชิงบวกต่อจุลินทรีย์ในลำไส้

รายละเอียดประโยชน์ประกอบด้วยโปรไบโอติกกระตุ้นภูมิคุ้มกันKefirมีโปรไบโอติก สารประกอบ และสารอาหารสูง เช่น ไบโอตินและกรดโฟลิก ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ตัวอย่างเช่น วัฒนธรรมโปรไบโอติกที่พบเฉพาะในkefirคือ แลคโตบาซิลลัสKefiriช่วยปกป้องร่างกายจากแบคทีเรียที่เป็นอันตราย รวมทั้งซัลโมเนลล่าและอีโคไล การเพาะเลี้ยงแบคทีเรียนี้ร่วมกับสิ่งอื่นๆมากมาย

ช่วยปรับภูมิคุ้มกันและยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายKefirมีสารประกอบเฉพาะอีกชนิดหนึ่ง คือโพลีแซคคาไรด์เคฟิแรนที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งแสดงคุณสมบัติต้านจุลชีพที่สามารถป้องกันเชื้อราได้ นอกจากนี้ เครื่องดื่มยังช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน คอเลสเตอรอลและความดันโลหิต งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่า จำนวนแบคทีเรียที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนี้มีผลดีต่อตัวชี้วัดหลายอย่างของโรคเมตาบอลิซึม

เสริมสร้างกระดูก คีเฟอร์จากนมทั้งตัวเป็นแหล่งแคลเซียม วิตามินเค และแร่ธาตุอื่นๆ ที่ช่วยบำรุงกระดูก สิ่งที่สำคัญพอๆกันก็คือความจริงที่ว่า มันมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ช่วยดูดซับแคลเซียม และป้องกันการเสื่อมของกระดูก วิตามิน K2 เป็นสิ่งจำเป็นในการปรับปรุงการดูดซึมแคลเซียม และเพิ่มความหนาแน่นและความแข็งแรงของกระดูก โปรไบโอติกในเครื่องดื่มยังกระตุ้นการดูดซึมสารอาหารอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์จากนมโดยทั่วไปประกอบด้วยสารอาหารที่สร้างกระดูกส่วนใหญ่ รวมทั้งฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม วิตามินดี และวิตามิน K2 ช่วยต้านมะเร็ง จากการศึกษาในหลอดทดลอง สารประกอบบางชนิดที่มีอยู่ในเครื่องดื่มที่มีโปรไบโอติกอาจป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งในกระเพาะอาหาร การใช้คีเฟอร์สามารถชะลอการเติบโตของเนื้องอกในระยะเริ่มต้นและการเปลี่ยนแปลงของเอนไซม์จากสารที่ไม่ก่อมะเร็งเป็นสารก่อมะเร็ง

การทดสอบในหลอดทดลองหนึ่งครั้งแสดงให้เห็นว่า เครื่องดื่มสามารถลดจำนวนเซลล์มะเร็งเต้านมได้ 56 เปอร์เซ็นต์ โดยการเปรียบเทียบ การเพาะโยเกิร์ตสามารถลดเซลล์มะเร็งได้ 14 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น รองรับการย่อยและสุขภาพลำไส้ การศึกษาระบุว่าการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยโปรไบโอติกช่วยรักษาสมดุลในลำไส้และป้องกันการพัฒนาของโรคต่างๆ เช่น อาการลำไส้แปรปรวน โรคโครห์น และแผลพุพอง

การเสริมด้วยโปรไบโอติก จะช่วยฟื้นฟูลำไส้หลังจากใช้ยาปฏิชีวนะ เพราะพวกมันสนับสนุนจุลินทรีย์ที่แข็งแรงและต่อสู้กับเชื้อโรค โปรไบโอติกยังสามารถช่วยให้มีอาการท้องร่วงและผลข้างเคียงทางเดินอาหารอื่นๆที่เกี่ยวข้องกับยาได้นอกจากนี้ ยังมีข้อมูลที่พิสูจน์ผลบวกของ kefir ต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ จากการศึกษาพบว่าเครื่องดื่มชนิดนี้สามารถเพิ่มความอดทนทางร่างกาย และรับมือกับความรู้สึกเมื่อยล้าได้

ต่อสู้กับโรคภูมิแพ้ โรคภูมิแพ้และโรคหอบหืดในรูปแบบต่างๆ เกี่ยวข้องกับกระบวนการอักเสบที่เกิดขึ้นในร่างกายKefirช่วยจัดการอาการอักเสบ ลดความเสี่ยงของปัญหาการหายใจที่อาจเกิดจากอาการแพ้และโรคหอบหืด

อ่านต่อได้ที่ : สีออมเบร อธิบายเกี่ยวกับความลับของการเปลี่ยนแปลงของสีผมที่ราบรื่น