โรงเรียนบ้านปากสาย

หมู่ที่ 4 บ้านบ้านควนร่อน ตำบลทุ่งหลวง อำเภอเวียงสระ จังหวัดสุราษฎร์ธานี 84190

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

077-380291

อาหารหมักดอง การทำความเข้าใจเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารหมักดอง

อาหารหมักดอง โยเกิร์ตและคีเฟอร์เป็นผลิตภัณฑ์นม ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ อุดมไปด้วยโปรไบโอติก และมีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ปัจจุบันโยเกิร์ตโปรไบโอติกเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา และประเทศพัฒนาแล้วอื่นๆ เมื่อซื้อโยเกิร์ตเราแนะนำให้ใส่ใจกับ 3 สิ่งต่อไปนี้ หากคุณไม่สามารถย่อยนมวัวได้ ให้เลือกโยเกิร์ตนมแพะหรือแกะ โยเกิร์ตต้องทำจากนมของสัตว์ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ ต้องเป็นอินทรีย์

น้ำส้มแอปเปิลไซเดอร์ น้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์ดิบมีโปรไบโอติก นอกจากนี้ ยังมีกรดบางชนิด เช่น กรดอะซิติกซึ่งสนับสนุนการทำงาน ของโปรไบโอติกและพรีไบโอติกในลำไส้ อย่างไรก็ตาม น้ำส้มสายชูส่วนใหญ่ ที่พบในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่มีโปรไบโอติก น้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์ ควรบริโภคหนึ่งช้อนโต๊ะวันละ 2 ครั้ง ก่อนอาหารเช้าและอาหารกลางวัน หรือก่อนอาหารเช้าและเย็น ให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในอาหารของคุณ คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีดอง กิมจิ

รวมถึงควาสลงในอาหารเพื่อเพิ่มปริมาณโปรไบโอติกของคุณ ควาสเป็นเครื่องดื่มหมักแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติเหมือนเบียร์ เช่นเดียวกับคอมบูชา ควาสต้องผ่านกระบวนการหมักและมีโปรไบโอติก มันทำจากขนมปังข้าวไรย์เปรี้ยว ถือว่าเป็นน้ำอัดลม แต่มีแอลกอฮอล์ประมาณ 0.5 ถึง 1 เปอร์เซ็นต์ ยิ่งหมักนานเท่าไร ก็ยิ่งมีแอลกอฮอล์มากขึ้นเท่านั้น ควาสมีรสเปรี้ยวมีรสเค็ม ในระหว่างการเตรียมเครื่องดื่มมักเติมผลไม้ ลูกเกดและสตรอเบอร์รี่และสมุนไพร มิ้นต์

อาหารหมักดอง

ซึ่งส่งผลต่อรสชาติเช่นกัน ขนมปังซาวโดวจ์ ขนมปังซาวโดวจ์แบบดั้งเดิมหมัก แต่ไม่มีโปรไบโอติก การหมักทำให้สารอาหารในธัญพืชมีมากขึ้นและดูดซึมได้ง่ายขึ้น ในขณะที่ลดปริมาณสารอันตราย ที่ขัดขวางการย่อยอาหาร เต้าหู้ เนื่องจากการวิจัยยังคงสนับสนุนประโยชน์ของโปรไบโอติกอย่างต่อเนื่อง ผู้ผลิตจึงพยายามทำผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น คอทเทจชีสซึ่งมีราคาไม่แพงมาก การหมักเกิดขึ้นเมื่อแบคทีเรียทำลายแลคโตส น้ำตาลชนิดหนึ่งในผลิตภัณฑ์นม

เมื่อซื้อคอทเทจชีสให้มองหาผลิตภัณฑ์ ที่มีน้ำตาลต่ำแต่มีวัฒนธรรมเชิงรุก คีเฟอร์มะพร้าว สำหรับผู้ที่แพ้นม คีเฟอร์มะพร้าวสามารถเป็นทางเลือกที่ดี เครื่องดื่มที่อุดมด้วยโปรไบโอติกนี้ ทำมาจากกะทิข้นและเมล็ดคีเฟอร์ แต่ไม่เหมือนคีเฟอร์ หรือโยเกิร์ตทั่วไป เพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นม และเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ สามารถเพิ่มสมูทตี้ ขนมอบ ดื่มเองหรือกับผลไม้ เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลต่ำและไม่มีสารเติมแต่ง มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มหญ้าหวาน

ผลไม้หรือน้ำผึ้งของคุณเองเพื่อลิ้มรส ประโยชน์ต่อสุขภาพ อาหารหมักดองมีประโยชน์อย่างไร การบริโภคอาหารหมักดองที่มีโปรไบโอติก มีผลดีไม่เพียงต่อระบบย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อร่างกายโดยรวมด้วย ดังนั้น การทบทวนในปี 2560 พบว่าสารประกอบในผลิตภัณฑ์เหล่านี้มี คุณสมบัติต้านจุลชีพและต้านมะเร็ง และเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ในองค์ประกอบมีสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านจุลชีพ ฤทธิ์ต้านการแพ้และช่วยลดความดันโลหิต

จุลินทรีย์ที่เข้าสู่ร่างกายของเราจากอาหาร ที่มีโปรไบโอติกช่วยสร้างชั้นป้องกันในลำไส้และป้องกันจากเชื้อโรค เช่น ซัลโมเนลลาและอีโคไล พวกเขายังต่อสู้กับดิสไบโอซิสในลำไส้ ผลิตภัณฑ์หมัก อาหารหมักดอง มีส่วนในการสร้างแอนติบอดี และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ ยังควบคุมความอยากอาหาร และลดความอยากอาหารหวาน คาร์โบไฮเดรตขัดสี ผลิตภัณฑ์ที่มีโปรไบโอติกเป็นส่วนหนึ่ง ของอาหารที่ใช้รักษาเชื้อราในลำไส้

การหมักด้วยแลคโตส ทำให้สารอาหารในอาหารย่อยง่ายขึ้น แบคทีเรียในอาหารหมักดองยังผลิตวิตามิน และเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและลำไส้ ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร จุลชีววิทยาประยุกต์กล่าวว่า ผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุด ได้ยืนยันถึงความสำคัญของโปรไบโอติกในอาหารมนุษย์ที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ยังสามารถให้การป้องกันการติดเชื้อจุลินทรีย์ที่ปลอดภัย มีประสิทธิภาพและเป็นธรรมชาติ เชื่อหรือไม่มีหลักฐานว่าอาหารหมักดอง

ซึ่งช่วยลดความวิตกกังวลทางสังคม การศึกษาล่าสุดที่นำโดยโรงเรียนสังคมสงเคราะห์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ พบว่ามีความเชื่อมโยงระหว่างความวิตกกังวล ทางสังคมกับสุขภาพทางเดินอาหาร อารมณ์ส่วนใหญ่ของเราได้รับอิทธิพล จากปลายประสาทที่อยู่ในลำไส้ ระบบประสาทของลำไส้ ปรากฏว่าจุลินทรีย์ มีส่วนเกี่ยวข้องในความสัมพันธ์ระหว่าง ลำไส้และสมอง การก่อตัวของอารมณ์และพฤติกรรม การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าภาวะซึมเศร้า

เชื่อมโยงกับปฏิสัมพันธ์ที่ไม่เหมาะสม ระหว่างสมองกับลำไส้ ผู้ที่มีอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง สามารถได้รับประโยชน์อย่างมากจากการบริโภคโปรไบโอติก ประโยชน์ของอาหารหมักดองบางชนิดโดยเฉพาะ โยเกิร์ต ปรับปรุงคุณภาพของโภชนาการโดยทั่วไป ทำให้การเผาผลาญและความดันโลหิตเป็นปกติ คอมบูชา หลังจากการหมักจะกลายเป็นน้ำอัดลมและมีน้ำส้มสายชู วิตามินบี เอนไซม์ โปรไบโอติกและกรดจำนวนมาก อะซิติก กลูโคนิกและแลคติก

กะหล่ำปลีดอง การศึกษาแนะนำว่ากะหล่ำปลีดองมีผลดีต่อร่างกายทั้งหมด สามารถปรับปรุงการย่อยอาหาร ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต ต่อสู้กับการอักเสบ เสริมสร้างกระดูก และลดระดับคอเลสเตอรอล แตงกวาดอง สามารถชดเชยการขาดวิตามินเคในร่างกาย ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเสริมสร้างกระดูกและรักษาสุขภาพของหัวใจ กิมจิ กิมจิเป็นที่รู้จักกันในการปรับปรุงระบบหัวใจ และหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก

รวมถึงช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคร้ายแรง รวมทั้งมะเร็ง เบาหวาน โรคอ้วนและแผล รายงานที่ตีพิมพ์ในวารสารอาหารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ในการส่งเสริมสุขภาพnระบุว่า ประโยชน์ของกิมจิตามที่ระบุโดยการศึกษาจำนวนหนึ่ง อยู่ในฤทธิ์ต้านมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระ ต้านไขมัน ยาระบาย ต้านเบาหวานและกระตุ้นภูมิคุ้มกัน รวมทั้งความสามารถในการปรับระดับคอเลสเตอรอล ให้เป็นปกติและไขมันในเลือดซีรั่ม

นัตโตะมีโปรไบโอติกที่มีศักยภาพมาก ที่เรียกว่าหญ้าแห้งบาซิลลัส ซึ่งแสดงให้เห็นในการศึกษา เพื่อสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ ยังส่งเสริมการดูดซึมวิตามินเค นอกจากนี้นัตโตะยังมีเอนไซม์นัตโทคิเนสที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ซึ่งอาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง มิโซะช่วยต่อต้านริ้วรอยและรักษาสุขภาพผิว

ซึ่งยังสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด และเสริมสร้างกระดูกและระบบประสาท เทมเป้มีวิตามิน B5,B6 B3 และ B2 จำนวนมาก การบริโภคเทมเป้เป็นประจำช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล เพิ่มความหนาแน่นของกระดูก ลดอาการวัยหมดประจำเดือน ส่งเสริมการซ่อมแซมกล้ามเนื้อ และมีโปรตีนในปริมาณเท่ากันกับเนื้อสัตว์

อ่านต่อได้ที่ การวินิจฉัยโรค อธิบายการวินิจฉัยก่อนคลอดและการวินิจฉัยเด็กในท้องแม่